休業お知らせ＆イベントのお知らせ

休業のお知らせ

12月３０(水）～1月4日（月）まで休業いた

します。
休業中もインターネットのみの注文は承って
おりますが商品の発送は1月５日からになります。

よろしくお願いします。

イベントのお知らせ

来年4月１７日（日）埼玉県戸田市でマラソン大会

彩湖エコ５ｋスプリングが開催されます。

HIKIKI organic labelがスポンサーになりました。

エコをテーマにした大会で、初心者向けの楽しい

大会にする予定です。詳細、お申込は以下のホーム

ページをご覧ください。

http://runningintokyo.com/events/saiko-eco-5k

パンづくりin Kyoto

11月末、HIKIKI oranic labelとCafemille（京都）

のコラボでワークショップを行いました。

ヒキキで小麦を挽きました

フランス製の手動製粉機も登場

できたてのおしいパンできあがり！

カフェミレのブログにも掲載中

http://blog.cafemillet.jp/

パンづくりin Kyoto

11月２８日（日）

CAFE MILLET(カフェミレ）においてイベントを開催します。

時間：10:30 ～１５：３０

参加費用：３０００円（お昼代込み）

場所：

CAFE MILLET
〒601-1121 京都市左京区静市静原町1118

～窯を使ったパン作りのワークショップ～
そのなかでHikikiをつかって引き立ての粉を

使った小麦のパンケーキやいろいろのお料

理作り等をします。

前回のイベントの様子、社長自ら、参加者としてワークショップに参加＜カフェミレのブログより）

CAFE MILLET
millet@cafemillet.jp
http://www.cafemillet.jp
Tel&Fax 075-741-3303

アースガーデンに出展

10月23日、２４日アースガーデンに出展しました。

小麦製粉のデモンストレーション他、麻こころ

茶屋さんの3種類（チャイ、ジンジャー、セサミ）

のクッキーも販売しました。

石臼と手動製粉機（非売品）を体験もしていただき

ました。

お越しいただいたお客さま、ありがとうございました！

次回のイベントは11月、京都のカフェで行なう予定です。

cafemillet(カフェミレ）

詳しくはcafemillet.jp

社長のウ”ットシュトック氏

実際にヒキキ、キッチン見ることができます！

アースガーデン秋に出展します。

日時：10月２３、２４日

場所：代々木公園イベント広場、ケヤキ並木

時間：10:00～１７：００

実際に製粉機（キッチン）小麦等を挽いてお見せ

します。是非ご来場お待ちしております。

アリサンマーケットデイ

9月4日、埼玉県日高市のアリサンオーガニックセンターで

アリサンマーケットデイが開催されました。

HIKIKI　ｏｒｇａｎｉｃ　ｌａｂｅｌ　では「新鮮な

パンとは？」というテーマでワークショップを

行い、挽きたての小麦を使用したパンケーキ

をお客さまに試食をしていただきました。

アリサンのオーナー、ジャックさん主催のパーティー

ではオーガニックの食材で調理された色とりどりの料

理が並びました。

料理の色盛り付けは芸術的

左HIKIKI　社長ウ”ットシュドク

右　ジャックさん

アリサンのホームページ　http://www.alishan-organics.com/Alishan2010_organics_jp/?page_id=547

アリサンマーケットデイ

9月4日、オーガニックのお店、アリサン（埼玉県日高市）

主催のイベント、アリサンマーケットディ開催予定。

HIKIKIもワークショップを行います。

詳細

14：30〜15：30 新鮮なパンとは？　What is that fresh braed ? 参加費：無料　先着20名　要予約
Ｈｉｋｉｋｉ　ｏｇａｎｉｃ　ｌａｂｅｌ　による　家庭用製粉機（ドイツ製）のデモンストレーション、
ヘルシーで安心な穀物料理を家庭へ。製粉機を使用してのレシピも紹介。
米、そば、小麦、スペルト粉、ライ麦など多数の食品にご利用いただけます。

参加希望の方はkonishi.hikiki@gmal.com まで

イベント、場所の詳細

http://www.alishan-organics.com/Alishan2010_organics_jp/?p=815

お知らせ

ヒキキ、キッチン値上げのお知らせ

9月1日より、誠に申し訳ございませんが、ヒキキキッチンを

５４０００円から５８０００円に値上げさせていただきます。

8月中にご注文いただいた方は５４０００円で対応いたし

ます。またアースガーデンにお越しの方も8月中まで割引

がききますのでお早めにご注文くださいますようよろしく

お願いします。

また8月１３～１５日まで夏季休業となります。がメール

のみ対応しますのでよろしくお願いします。

星空降る夜のイベント

6月１２日（月）、お客さまのNさんよりお声がか

かり、ご自身が主催のイベントに参加しました

。その日はお庭でポットラックパーティー。一

人一品持ち寄りで、ウ”ットシュトック社長は全

粒粉いりパンケーキを持参。

左下はヒキキキッチン

Nさんさんはヒキキを使用して小麦を挽き、全粒ピザを

手づくり。また参加者のみなさんにヒキキの紹介もし

ていただきました。

イベントのくわしい様子はNさんのブログでも見れます。

方舟日記

http://noranohakobune.blog77.fc2.com/

アースガーデン

7月３、４日代々木公園で行なわれ

たアースガーデンに出展しました。

今回はヒキキキッチン、手動製粉

機（非売品）石臼（非売品）を展示

麻こころ茶屋さんのクッキーの販

売をした。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　クッキーはアニス、ジンジャー、チャイ

の3種類を販売。

『季節野菜を食べるおかず、スープ、おやつ。
　－麻こころ茶屋の野菜と果実のおいしいレシピ－』
河出書房新社
１５７５円　

麻こころ茶屋さんのレシピ本も紹介。ヒキキの写真も掲載されてます！

以前、キッチンを購入されたお客さまやキッチンをネット

で見たけど、実物が見たかったというお客さまもいらっ

しゃいました。お越しくださったみなさまありがとうござい

ました。次回は10月に出展予定です。

　　　　　　　

麻こころ茶屋

Hikiki organic label の代理店になっているカフェ、麻こころ茶屋を

紹介します。

素材にこだわり、丁寧につくられた、料理やスイーツを楽しむことが

できます。

隠岐の島のお茶

7月３、４日のアースガーデン

時間：10:00～17:00

場所：代々木公園

入場無料

ではHikiki organic labelのブースにて

麻こころ茶屋で作ったクッキー3種類

全粒粉と

米あめ↑（石川県加賀市で伝統的手法で作った）

を材料としたもの、販売します。

お店のホームページ

http://www.macocorochaya.com/home.htm

ヒキキ、キッチンを実際にみることができます！

アースガーデン　夏

今年もアースガーデンに出展します。

クラフトガーデン＠オーガニックライフの

ブースにいますのでぜひ、ヒキキ、キッチン

ご興味のある方、ぜひお立ち寄りください。

今回は代理店にもなっている、麻こころ茶屋

さんのクッキーも販売します！

日時：７月３日～４日

時間：10:00～17:00

場所：代々木公園

入場無料

ヒキキの商品は手づくり

当社の製品はすべてヨーロッパの職人により、品質と精密さに

格別のこだわりを持って手作りされております。超硬挽き石の

使用により、一般の製粉機や鉄製のもと比べ、弊社の製品を

使用した際は製粉時に発生する熱が低く、穀物の本来の味、

香を失うことなく挽くことができます。

　製造元のドイツのkomo社

職人の作業の様子

地元の新聞のも取り上げれれ

ました。

左下は社長のMock(ﾓｯｸ)氏

石臼について

当社の製品はチロル地方の職人により、品質にこだわりを

持って手作りされております。

天然素材の超硬石（コランダム）の使用により、一般の製粉

機とくらべ製粉時に発生する熱が低く、穀物本来の味、香

を失うことがなく、挽くことができます。挽き石は目立ての必

要がなく、手入れが簡単です。

柔らかくふわふわとした穀物粉を短時間のうちにつくることが

できるヒキキシリーズのの製粉機を是非ご家庭でもミキサー

感覚でご使用してみませんか？

穀物

みなさんがご存知のように穀物は私達の生活にとっても大切で

重要な栄養の源です。

私自身は白米に黒米や玄米や押し麦などを混ぜて炊きます。

白米より、ヘルシーになり歯ごたえあっておいしくなります。

黒米に含まれているポリフェールの一種のアントニアシ

ンが目に良いそうで玄米はビタミン、ミネラル、食物繊

維が豊富に含まれており、押し麦には白米の１９倍もの

食物繊維が含まれているそうです。

HIKIKI ORGANIC LABEL では年に数回、代々木公園等で製粉機の実演、販売をしております。

実演の時、製粉する前の小麦を初めて見る方、また全粒粉を初めて見る方もいらっしゃいます。

またスーパーで販売している白い小麦粉以外、使用したことがない方も少なくないようです。

今回は全粒粉について説明したいと思います。

全粒粉（ぜんりゅうふん、英語：whole wheat flour）とは、小麦粉の一種。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものである。

胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含む。ビタミンB1の含有量も高い。そのため、健康を目的として用いられることも多い。 不純物を多く含むため、粉の色はやや茶褐色を帯びる。製品はそれら不純物による独特の風味と食感を持つ。

これらの特長を活かし、パンやクッキー、シリアル食品の材料として用いられる。ライ麦などの雑穀と混ぜることも多い。家庭風のケーキやマフィン用には特に細かく挽いた全粒粉が用いられる。 ただし胚芽油などの影響でグルテンの形成は良くないので、パン生地を作るときは口当たりを良くするために精白した小麦粉と混ぜて用いることが多い。脂肪分が多いため通常の小麦粉よりも保存性が悪い。

HIKIKI ORGANIC LABEＬのキッチン(家庭用製粉機）を使用すると、ご家庭でも気軽にふわふわの全粒粉をつくることができます。またふすまも細かくなるため、そのままお料理にご使用することができます。

つよし流自然農法

徳島でHikiki oganic labelの代理店をやっております、火口山つよしさんを紹介します。

自然農法で小麦や米を育て、また健康について独学で勉強してます。

「僕流は肥料や農薬を加えません。太陽と水と小さな生き物たちと僕の手」ホームページより

くわしくは携帯電話版ホームページをご覧ください（パソンコンからの閲覧も可能）

http://k1.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/mawarite-meguru/

2月１３日は高知市「オーガニックマーケット土曜市」

14日は黒潮町「浜辺の日曜市」に出展しました。

次回は3月7日　鳴門市東林院の「手作り　にこにこ市」に出展予定です。

その際、玄米（品種　あけぼの）、黒米（もち米系品種）、

赤米（もち米系品種、とっても甘みがあります）も販売予定です。

そこではベーカリーミニを実際に見ることができます。

お近くの方、ご興味のある方はぜひお越しくだい。

抹茶ケーキ

昨年の７月にも紹介したお菓子ですが

今回は抹茶味のケーキにしました。

もちもちした食感がたのしめます。

米をキッチンで挽き米粉にして使用しました。

米粉を使った簡単おかしです！

（材料）
7×１９ｃｍのパウンド型1個　または菓子用の
　米（１００」ｇ）
　べーキングパウ（小さじ１）
　砂糖（４０ｇ）
　豆乳（１５０ｃｃ）抹茶味

　黒豆（５０ｇ）

１．ヒキキ　キッチンで米を細引きで1回
挽きます。じょうごを左に回すと細引き
に、右に回すと粗引きになり、粗さはじ
ょうごの回し加減でお好みに設定がで
きます。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





２．米粉とベーキングパウダーを混ぜな
がら、ふるいにかけます。今回は茶こし
で試してみました。粒子がよりきめ細か
くなります。









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
３．２に砂糖と豆乳を加えて、粉っぽさ
がなくなり生地がなめらかになるまで
まぜます。次に黒豆を適量に混ぜ合わ
せ型に流しいれたら生地の上にもトッピ
ングします。　　　
　
　　　　
４．１６０度の温度のオーブンで３０分

程度焼いて出来上がりです！　　　

京都のパン屋さんめぐり

１月下中、社長のWittstokが京都でパン屋さん巡りをし、おいしく、

すばらしいパン屋がたくさんあることを発見しました。

　

よくあるお客様のご質問

お客様のご質問でもっとも多いのが　キッチンとベーカリーミニ
の違いです。今回はそれぞれの特徴をご紹介します。

２つの商品は見た目は大変にておりますが、キッチンの方は
家庭むけに作られております。ですので週２，３回お使いの方
たまにお菓子やパンなど趣味で作る方にオススメです。
一度に３０分程度（約３ｋｇ）挽くことが可能です。
　
べーカリーミニはキッチンよりもモーターが強いことから毎日
使用が可能で、小規模のベーカリー向けに作られております。
また、キッチンより、細引きで挽いた時、より細かく挽くことが
でします。一度に４０分程度（約４ｋｇ）挽くことが可能です。

どちらもモーターがあたたまると、自動的にストップし、１５
分休ませた後、再稼動できます。


また実際に商品を見てみたという方も多いですが、弊社は
ネット販売のみですので、イベントの展示、販売で見ること
が可能です。
今年は４月、７月に代々木公園でのイベント参加予定です。
詳しくは後日ブログ掲載予定です。

また弊社の扱っている代理店
\
麻こころ茶屋　　カフェ　（埼玉県　大宮）
http://www.macocorochaya.com/cafe.htm

そこで商品を見たい方は店頭のスタッフにお尋ね
ください。

ホットケーキ

本年もよろしくお願いします！


今年は寅年。
物語のちびくろさんぼにもトラがでてきますよね。



木の下でトラが数匹けんかをして、ぐるぐるまわっている
うちにとけてしまい、溶かしバターになってしまった。
それをちびくろさんぼが家に持ち帰り、パンケーキにかけて
食べたそうな。




そのパンケーキ、みんさんがよく知っているホットケーキの
ことです。あたたかいから、ホットケーキといわれていて
ようですが、アメリカではWheat　cake(小麦のケーキ）
いっていたようです。発音がウィットケーキであること
から日本に入ったときにホットケーキになったとの説も
あるようです。






今回はホットーケーキの作り方を紹介します。











材料（６枚分）

全粒粉（ヒキキで挽いたもの）１００ｇ
薄力粉　１００ｇ
卵　１こ
水、または牛乳　１５０ｍ
黒豆　適量

※全粒粉よ薄力粉の配分はお好みで
１、全粒粉と薄力をふるいにかけます。
２、ボールに分量の卵と牛乳を入れて、粉加えてな
らかになるまで混ぜます。
３、フライパンを熱して、うすく油をひきます。生地を丸く
流し入れ、弱火～中火で２分ほど焼きます。
４、表面にぽつぽつ穴ができたら裏返して２分から３分
焼きます。全体に火がと通ればできあがりです。